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Princípio de detecção
A Ascorbato Peroxidase (APX) pode catalisar a reação entre o ácido ascórbico (ASA) e o peróxido de hidrogênio (H2O2), e o ASA pode ser oxidado a ácido monodesidroascórbico (MDASA). A absorbância da solução a 290 nm diminuirá com a oxidação do ASA. A atividade APX pode ser calculada detectando a diminuição de A290.
Características de desempenho
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