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Princípio de detecção
O fenol total vegetal é um metabólito natural secundário comum em plantas. Existem vários tipos de compostos fenólicos, como ácido hidroxibenzóico, ácido hidroxicinâmico, flavonoides, chalcona, flavonoides, lignina, cumarina e astrágalo. Os compostos fenólicos são antioxidantes que retardam ou impedem a oxidação e as reações dos radicais de oxigênio.
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